Opskrift: Sprødt grydebrød

Der findes næsten ikke noget bedre end et friskbagt stykke brød. Dette sprøde grydebrød er super lækkert med masser af smag og kan varieres med ekstra ingredienser. Og det bedste af det hele - så er det nemt! 

Det skal du bruge:

• 5 dl vand
• 5 g gær
• 2 tsk. salt
• 1 tsk. mørk sirup
• 60 g Ølandshvedemel, sigtet
• 60 g Ølandshvedemel, fuldkorn
• 500 g hvedemel

Redskaber:

• Støbejernskasserolle (fås i Bon-fire kasserolle og stegepande)
• Grill/varmluftsovn

Sådan gør du:

1. Smuldr gæren ud i en skål vand og rør rundt til gæren er helt opløst
2. Rør sirup, salt og sigtet og fuldkorns Ølandshvedemel grundigt ud i vandet.
3. Tilsæt lidt efter lidt hvedemelet  til dejen er lind.
4. Sæt et låg eller en tallerken over skålen og lad dejen hæve i 10-12 timer ved stuetemperatur.
5. Drys bordet med mel og skrab dejen ud på bordet.
6. Fold dejen over hinanden 5-8 gange.
7. Drys godt med mel over dejen og læg den i en skål eller hævekurv drysset med mel. Lad dejen hæve i 2 timer.
8. Når dejen har hævet i 1 1/2 time sætter du støbejernskasserollen i en kold gasgrill og varmer grillen op til 250-300 grader. OBS. smør ikke kasserollen, da brødet så vil brænde fast*.
9. Tag låget af støbejernskasserollen og hæld forsigtigt dejen ned i kasserollen.
10. Bag brødet i 30 minutter ved 250-300 grader med låg på.
11. Skru lidt ned for grillen, fjern låget og bag brødet i yderligere 15 minutter, til det er flot gyldent.
12. Tag kasserollen ud af grillen, vend brødet ud på en rist og lad det køle af i minimum 15 minutter.

Brødet kan også laves i en varmluftsovn - men skru lidt ned for temperaturen.

*Tip: Den glatte overflade i kasserollen giver brødet en sprød skorpe med det samme, så brødet ikke brænder fast.

Velbekomme!

Original Bon-fire opskrift.